我国南方的一种人参，人们常当蔬菜种植，却不知根部价值很高，能凉拌能煲汤

文章发布于：2024-04-05 12:01:30

说到人参，是不是让你想到“土豪”和“天价”这样的词？特别是那些年头久远的老山参，贵到让人怀疑人生，价比黄金还高N倍！就连那些量产的现代人参品种，比如西洋参、高丽参，在市场上也是炙手可热，价格同样不亲民。

然而，在神秘的南方地区，有一种人参却画风突变，卖出了“白菜价”。更神奇的是，大家只对它的叶子情有独钟，对根部似乎毫无兴趣，甚至有人压根不知道这货还有根。这到底是何方神圣的人参呢？

南方地区的“土人参”

原来这种人参的学名叫“栌兰”，还有个接地气的名字——“土人参”。在热闹的菜市场里，它又被称为“人参菜”。这名字听起来就让人感觉“高大上”，有木有？不过，这个“舶来品”其实并不是我们大天朝的原住民，而是来自遥远的热带美洲国家。

在咱们国家的南方地区，尤其是两广一带，这种植物可以说是随处可见。它们在房前屋后、屋顶上，甚至是无人打理的空地上，都能顽强地生长。只要气候适宜，这些“外来和尚”就能茁壮成长，完全不需要我们操心浇水施肥的事儿。真是让人感叹：生命力顽强如斯，不愧是“人参”家族的一员！

土人参的叶片肥厚且富含营养，与普通青菜叶子有很大不同。其叶片具有多肉植物的质感，口感脆嫩多汁，爽滑可口，非常适合作为绿叶蔬菜食用。在两广地区，土人参是市场上的常见菜品之一，尤其在夏季产量较高。人们常用它来烹饪各种美食，如清炒姜丝蒜蚝油人参菜、人参菜炖排骨汤和鸡汤等。

土人参菜的营养价值丰富，含有多种微量元素和营养成分，具有一定的滋补作用。适量食用土人参菜不仅可以满足人体对多种营养素的需求，还能起到一定的保健效果。因此，它作为一种健康美味的绿叶蔬菜，受到了越来越多人的喜爱和关注。

土人参的根也很有价值

许多人可能并不知道，除了人参菜的叶片可以食用外，其根部同样具有食用价值。在市场上，人参菜的嫩叶一年四季都有出售，但根部却较为少见，因此很多人对其根部的食用价值并不了解。

人参菜的生长速度较快，一年可以采摘两次嫩尖。然而，其根部的生长速度相对较慢，且由于种植过程中主要追求嫩叶的生长，根部所获得的营养较少，因此生长速度更为缓慢。但这并不意味着人参菜的根部没有食用价值，相反，它的根部含有丰富的营养成分，具有一定的滋补作用。

需要注意的是，在食用人参菜根部时，应确保其来源可靠且清洗干净。此外，由于根部生长速度较慢且营养价值较高，建议在适当的季节和条件下进行采摘和食用，以保证其品质和口感。

土人参作为一种多年生植物，其根部具有很高的药用价值。通常情况下，两年以上的土人参根部已经足够粗壮，可以进行采摘。此时，它的根部与真正的人参在外观上有一定的相似性。

除了外观上的相似性外，土人参的药用价值主要体现在其补中益气、生津止渴、润肺止咳等多种功效上。虽然它的药用价值不如人参那么高，但仍然具有一定的食补作用，对于许多人来说是一种非常难得的健康食材。

关于土人参根的食用方法，可以根据个人口味和需求进行选择。一般来说，可以将新鲜的土人参根切片后直接食用或炖汤饮用；也可以将其晒干后研磨成粉末状，用于制作药膳或泡茶饮用。无论采用哪种方式食用，都需要注意适量原则，以免过量摄入对身体造成负担。

土人参根的食用方法多种多样，既简单又方便。首先，我们可以将其凉拌食用。将新鲜的土人参根去皮后，用手轻轻撕成细条状，再加入适量的调味料进行拌匀即可。凉拌土人参根口感爽脆，略带一丝苦味，但回味甘甜，非常适合作为开胃小菜食用。

此外，土人参根还可以用来炖汤。将清洗干净的土人参根放入锅中，加入适量的清水和其他食材一起炖煮即可。炖煮过程中，土人参根中的营养成分会逐渐溶解于汤中，使得整道汤品更加营养丰富、味道鲜美。无论是作为家常汤品还是养生佳肴，炖土人参根都是一个不错的选择。

最后，我们还可以将土人参根晒干后保存起来以备不时之需。晒干后的土人参根易于保存且保质期较长，可以用来泡茶饮用或制作其他药膳食品。总之，土人参根的食用方法多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。

由于土人参它比较怕冷，所以在北方地区很少能够见到它的身影。但是，在南方的许多省份，包括两广地区以及气候温暖的地区，都可以找到野生的土人参。

土人参不仅具有观赏价值，还具有药用价值和食用价值。它的根部可以入药，具有补中益气、生津止渴、润肺止咳等多种功效。同时，它的嫩叶也可以作为绿叶蔬菜食用，口感脆嫩多汁，营养丰富。

如果你在生活中偶然发现了土人参的身影，不妨尝试将其移植到自己的菜园中。这样，你就可以在第二年享受到它带来的美味和营养了。

最后，我想问问各位朋友，你们有没有在生活中见到过土人参呢？如果有的话，欢迎在评论区留言分享你的经历和感受。让我们共同探索这个神秘而有趣的植物世界吧！

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