小米 | 厨房里的中医

文章发布于：2023-04-11 09:14:20

小米是五谷中养生保健的佳品。中医认为，同样是种子，数量越多则能量越大，滋补力就越强。故天生万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收，得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。

小米的功效和作用

小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为养生保健之佳品。

小米所含的蛋白质比大米高。一般粮食中不含胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克；维生素B1的含量位居所有粮食之首。

食疗偏方

1. 栗米丸

原料：小米适量，食盐少许。

制法：取小米研成细粉，水和为丸，每次10～15克，以水煮熟，加食盐少许。

用法：空腹连汤服下。

功效：助消化，清热解毒。适宜食不消化、反胃呕逆者食用。

2. 二米粥

原料：小米15克，大米50-100克。

制法：小米、大米同煮粥。

用法：空腹食用。

功效：补血养心。适宜于脾胃虚弱、身体消瘦者食用。

小米的健康吃法

虚寒与气滞体质，小米要少吃

由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。

食疗菜谱

小米鸡蛋粥

原料：小米50克，鸡蛋1个

制作：先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。

用法：临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。

功效：养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。

鲢鱼小米粥

原料：活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。

制作：

1、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻；小米淘洗干净；丝瓜仁洗净。

2、锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。

功效：此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。

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