绿豆汤清热解暑，但切记“2要3不宜”！否则“解暑汤”变“伤身汤”，胃也别想好

文章发布于：2022-08-16 16:20:04

绿豆汤，可谓是夏日最经典的解暑饮品。

当然了，绿豆汤可不止能解暑热那么简单，还能灭掉身体里的“实火”，起到降火润燥、滋养脾胃的作用。

炎炎夏日，平时无肉不欢或是嗜辣如命的人，则易出现目赤、牙龈肿痛、喉干咽痛等上火症状。

此时，性甘寒的绿豆汤就派上用场了，它能把身体里的“火气”降下来。

而绿豆汤中的“甘”，既能补、能和、又能缓，从中起到“润燥”的作用，这样一来，自然也能滋养脾胃啦。

那么，绿豆汤作为夏日里受众最广又物美价廉的解暑饮品，在烹煮、饮用的过程中，到底有啥讲究呢？

绿豆汤清热解暑，但切记这“2要”！

要留住绿豆皮

不少人在煮绿豆汤的时候，为了追求绵密的口感，通常选择把绿豆皮去掉。但真心不建议大家这样做！

绿豆汤之所以能清热解暑，其关键点就在于绿豆皮上。

为了口感而把绿豆皮去掉，可谓是得不偿失。

《本草纲目》记载：“绿豆肉平、皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研，水服。”

因此，想要绿豆汤发挥其清热解毒的作用，记得一定要留住绿豆皮！

绿豆汤煮到刚开花，带着皮吃最好，这尤其适合有烦渴、咽喉肿痛的人饮用。

体质寒凉者想要喝绿豆汤，建议在煮的过程中加入一些粳米，以此缓解绿豆的寒性。加入了粳米的绿豆汤，脾胃虚弱的人也可适当饮用。

要热饮

喝绿豆汤时，你是选择冰过的还是热饮呢？（欢迎大家移步留言区集合）

这时，肯定有人要说了，没被冰过的绿豆汤没得灵魂啊~

此话差矣！

贪凉喝太冰的绿豆汤，它能让你的脾胃没得灵魂，让你深刻体验一番肠胃不适。

绿豆汤之所以能解暑，就在于它性偏寒凉。你把本就寒凉的绿豆汤，放进冰箱冰一冰，这不就是让它“寒上加寒”吗？

当然了，脾胃好的人，吃一两次冰绿豆汤也可能没啥事。但若是整个夏天都这么个吃法，那脾胃再好的人也扛不住啊，真·铁打胃都不行！

而那些本就脾胃虚寒（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）的人，就更不用说了，胃肠道肯定是要出问题的。

那么，喝绿豆汤的正确方法应该是怎样的呢？

建议热饮或是稍放凉后温饮，这样才能把绿豆汤的解暑作用更好地发挥出来。

煮或喝绿豆汤，这3个错别犯！

不要用铁锅煮

铁锅，应该是家庭中使用频率最高的厨具了吧，但它却不适合用来煮绿豆汤。

这是因为，绿豆中的多酚类物质，能够与铁锅中的铁产生化学反应，从而形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色变黑。

这不仅会影响到绿豆汤的味道，还会造成肠胃不适、消化不良，让人感觉肚子发胀、不舒服。

煮绿豆汤，建议用砂锅、电饭煲、高压锅等。

不要煮太久

绿豆汤烹煮时间的长短，会影响到绿豆汤的清热解毒作用。

上边我们说过，绿豆皮是清热解毒的关键，而烹饪时间过长则会削弱其作用。

想要绿豆汤更清热解暑，建议开锅沸腾后再煮2~3分钟，就可以关火了。

如果你吃不惯这么硬的绿豆，可以先把汤盛出来一部分喝，剩下的再煮得稍微软烂些。

这样一来，既能喝到清热解毒的绿豆汤，又能吃到口感适中的绿豆。

不要和中药一起喝

绿豆有清热解毒之功，但这因为此，它也可以解温热性中药的药性，即人们常说的“解药”。

因此，正在服用温补药物或温经散寒类中药的人，最好不要食用绿豆或绿豆汤，以免影响药效。

常见的温补类药物：人参、黄芪、丁香、高良姜、肉桂、附子等；

常见的温经散寒类药物：艾叶、吴茱萸、干姜、补骨脂、茴香、川椒等。

最后要提醒的是，脾胃虚寒的人（经常会四肢寒凉、腹泻、腹胀等）也不要多喝绿豆汤，以免加重病症。

了解完绿豆汤的“2要3不要”后，再给大家推荐几款绿豆汤的花样吃法——

绿豆加一物，养生作用翻倍

1、绿豆+海带：降火通便

海带有清热、缓解便秘之效，和绿豆同煮，可清热、降火、通便。因此，绿豆海带汤尤其适合火气大、易便秘的人饮用。

原料：绿豆、干海带、姜片、红糖各适量。

做法：干海带泡发后，洗净切丝；锅内放适量清水，放入绿豆、姜片，大火煮开后，转小火煮至绿豆开花，加入海带，待海带煮软后，加入红糖即可（喜欢咸口的，可换成少量盐）。

2、绿豆+莲子：清热加倍

莲子能解热祛暑、养心益肾、提神醒脑、消除疲劳。

绿豆和莲子“强强联合”，清热降火效果加倍，更有助扑灭夏天燥热的火气。

食材：绿豆100克，莲子（去芯）20克，冰糖适量。

做法：取绿豆、莲子加清水略泡发，再入锅加适量清水同煮，煮至绿豆皮稍破开，即可加适量冰糖调味出锅。

3、绿豆+陈皮：祛湿解腻

陈皮具有健脾祛湿、促消化的效果，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆汤的化湿作用。此外，再加上宁心安神的百合，三者合一，可以起到消暑解渴、祛湿解腻的作用。

原料：陈皮10克，绿豆200克，百合50克。

做法：绿豆浸泡一夜后，加水煮沸后再放入陈皮、百合，同煮至绿豆开花即可饮用。

但需要注意的是，陈皮橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，最好提前将它刮掉。

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