健康吃粽子，快乐过端午！与家人同享美味粽子的小妙招教给你！
文章发布于：2020-06-25 15:22:39
端午节临近，吃粽子、饮雄黄、挂五彩绳，丰富的民俗活动带来了强烈的节日感，也让很多糖友跃跃欲试。究其原因，就在端午的传统美食——粽子上。
糖尿病人怎么才能和家人同享美味的粽子呢，今天的文章就送给想吃粽子又不敢吃的糖友们。
粽子的口味多样，除了传统的肉粽、蛋黄粽、豆沙棕之外，近年来的网红粽子也层出不穷：榴莲粽、五仁粽、韭菜粽乃至带鱼粽，仿佛万物皆可包粽子。
虽然馅料不同，但主要食材仍旧是糯米。糯米本身升糖指数就高，因此即使有各式各样的粽子出现，对糖友来说仍旧是不小的心理负担。
从上面图表中我们可以看到，3种常见的粽子种类中，除了最重要的主料糯米外，均添加了不少白砂糖、猪油等热量超标的食材，且含量均较高；每种粽子中的热量也都不低。
制作粽子的主要食材是糯米，本身升糖指数就不低，大约是87，比大米的升糖指数还要高，属高升糖食物；而且糯米的黏度高、不容易消化，极易引发血糖波动。再加上粽子中的大量猪油，更加剧了血糖波动。
因此，如果您的血糖控制不理想，还是不要冒着危险去吃粽子了，毕竟引发血糖波动、加重心脏负担就得不偿失了。
但如果您的血糖保持在理想状态，又想和家人共同分享端午节的喜悦，那么不妨遵从以下几点，就可以与家人分享美味的粽子了。
首先糖友一定要正确衡量自己的血糖状态，如果血糖波动很大、正处在危险期的时候，则不建议吃粽子，以免血糖失控引发严重后果；而如果糖友的血糖已经控制得比较好，则可以按照以下几方面的注意事项来品尝美味的粽子：
1
---美味记得分享
粽子属高升糖食物，糖友不能多吃，但可以选择吃一些迷你小粽，或把大粽切成小份来与家人同享；同时记得要减量主食。
每天能吃多少？
方法一：将粽子的分量和正餐主食做替换，如果一个肉粽（每个约用50克糯米），约相当于一餐八分碗的白饭、75克肉、一汤匙的油脂。
方法二：最重要与家人分享，将一个普通大小的粽子，分3份或4份，节日期间感受美食气氛，浅尝辄止。安排在什么时候吃？
粽子最好在早、午餐时吃。睡前2～3小时是不宜作加餐吃，容易给胃肠道带来负担。
2
---吃粽子不宜过快过凉
糯米分长粒和短粒两种，长粒糯米的升糖速度比短粒糯米稍慢，但容易返生，不好消化，所以尽量趁热吃；
糯米制成的粽子煮熟之后黏性很大，如果吃得太急容易被噎住，严重的会发生窒息。而且过快的吞咽食物也不利于血糖的稳定，因此吃粽子时也需要记住细嚼慢咽。
3
---少吃豆沙、蜜枣馅
北方人热爱的甜粽里，通常会放蜜枣、豆沙一类的馅料，或是把白粽蘸糖来吃掉。这种饮食习惯对糖友来说是大忌；而南方人偏爱的肉粽当中，脂肪含量也很高，也不利于糖友的血糖恢复。因此糖友在选择粽子时，应该符合“三少一多”（少油、少盐、少糖、多纤维）。
不管怎样，对于糖尿病患者来说，在享受着美食的同时，也不要忘记时刻监测血糖哦！
4
---自制粗粮粽子
超市卖的粽子为追求口感，大多含糖量和脂肪含量较高，而五谷粽或蔬菜粽则卖的比较少。如果买不到的糖友也可以自制一些健康粽子来分享。
比如添加了黑米、大黄米、燕麦、栗子的五谷粽。黑米、黄米和燕麦富含膳食纤维，能延缓血糖上升；栗子可以提供天然甜味，使粽子的口感更好。除了五谷粽，还可以添加香菇、鲜笋等做成蔬菜粽。
如果买不到或不会做，那么不妨在吃粽子的同时搭配一些膳食纤维高的蔬菜食用，比如凉拌菠菜、木耳或芹菜叶，蒸胡萝卜丝，都能很好地解粽子的油腻，还能缓解吃粽子造成的“烧心”感觉。
5
---正规渠道购买粽子
建议糖友购买粽子时，要尽量挑选一些正规渠道的真空包装的粽子，要注意包装袋要完好不要破损，以免发霉变质；同时由于粽子的保质期较短，选购时要特别留意生产日期和保质期。路边小摊贩售卖的粽子由于缺少正规包装，容易产生各式各样的问题，尽量不要购买。
6
---少量购买、分类存放
新鲜粽子尽量要少量购买，即买即食，剩下的粽子要及时冷藏起来保存好。因端午时节天气较热，食物容易腐败，病菌也很容易繁殖。因此尽量不要多买。
