【溢涌堂养生小课堂】—这些易致癌的食物是否在你的餐桌

生病吃药是生活中最常见不过的事情了，但是却有一种疾病让人们谈之色变，那就是癌症！

2015年中国癌症总发病429.16万例，总死亡281.42万例，相当于平均每天12000人新患癌恒、7500人死于癌症。

肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠位居全国癌症发病及死亡的前五位。癌症发病呈现年轻化趋势，包括乳腺癌、肺癌、结肠癌、甲状腺癌等发病年龄均低于此前年龄。

癌症有哪些特征性症状呢？

数据显示，2000-2011年，男性癌症发病率保持稳定，女性癌症发病率显著增加；而自2006年起，男性及女性癌症死亡率均显著下降。

不同癌症患者的临床症状因其肿瘤所在的器官、部位以及发展程度不同而不同，但部分肿瘤早期并无明显症状，带患者出现特征性症状时，肿瘤往往已经属于晚期。

那么有什么癌症有哪些特征性症状呢？

1、肿块：癌细胞恶性增殖所形成的，可用手在体表或深部触摸到。

2、疼痛：肿瘤的膨胀性生长或破溃可出现局部疼痛。

3、溃疡：体表或胃肠道的肿瘤，可因供血不足出现组织坏死或因继发感染而形成溃烂。

4、出血：癌组织侵犯血管或癌组织小血管破裂而产生。如肺癌患者可咯血或痰中带血；胃癌、食管癌、结肠癌则可呕血或便血，泌尿道肿瘤可出现血尿，子宫颈癌可有阴道流血，肝癌破裂可引起腹腔内出血。

5、梗阻：癌组织迅速生长而造成空腔脏器的梗阻。

如何预防癌症？

俗话说病从口入，那么哪些食物可以引起人们谈之色变的癌症呢？那我们应该如何注意日常饮食呢？

1、亚硝胺与食道癌

亚硝胺除诱发食道癌外，还可诱发胃癌、肝癌、肺癌、肾癌、乳腺癌与膀胱癌等症。

为从根本上减少食道癌等发病率，请尽量少吃盐腌制品和亚硝酸盐处理过的食品，如咸肉、咸鱼、酸菜、泡菜与浆水菜等。

2、苯并芘与胃癌

苯并芘被确定为强致癌物质，尽量少吃熏制和烘烤食品，诸如熏肉、熏鱼、香肠、烤肉、烤鱼及烤羊肉串等，以减少胃癌的发病率。

3、黄曲霉素与肝癌

黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉代谢的产物，为强致癌物质。黄曲霉素主要作用于肝脏，故易诱发肝癌。亦可诱发胃癌、肠癌、肾癌和乳腺癌等。

在日常生活中，坚决不要食用已霉变的粮油食品，杜绝黄曲霉毒素的污染，以减少肝癌等癌症的发病率。

4、脂肪与乳腺癌

凡高脂肪饮食人群中、乳腺癌、胰腺癌与大肠癌的发病率和死亡率均高，若脂肪摄入量达到总热量的20%以上时，其患癌危险性将更大。

因此应控制脂肪的摄入量，脂肪摄入量不得总热量的20%。  

5、过量食盐与胃癌

若过量摄入食盐，不仅导致高血压、心脏病、肾脏病和脑血栓，且易患胃癌。因此需控制盐的摄入量。