辰颐 | 青岛野生黄花鱼丸——真海鲜，现捕捞，只做一颗好鱼丸！

提到丸子，不同人的选择简直就是两大极端。

一部分人煮个汤、涮个火锅，一定要上各种丸子；一部分人却特别抵触，声称不碰丸子类食品。

为什么会出现两大极端对立的阵营呢？

小颐研究了一下，发现一个有趣的现象：喜欢吃丸子的大多数是沿海一带的朋友，不吃丸子的以内陆朋友居多。

再深入了解，终于发现了原因，那就是平时内陆的朋友在市场买的丸子，特别是虾丸、鱼丸类，那能算丸子吗？那些添加了很多添加剂和没有任何真材实料的丸子怎么可能骗得过吃货的嘴！

但是，如果是真正的新鲜海捕的原料做成的鱼丸、虾丸，那个味道真的是一级棒的哟！这也是靠海吃海的朋友为什么那么喜欢丸子的原因。

今天小颐就带大家来看看，好吃的丸子长什么样子！

话不多说，先上图！

辰颐青岛现捕野生黄花鱼丸 

上新价：￥39.9元

250g*3袋，20个/袋

黄花鱼肉≥50%

不添加香精、色素、防腐剂

颗颗Q弹软嫩

在家也能品尝地道的青岛海鲜味!

制作成黄花鱼肉丸的原料是青岛现捕的野生黄花鱼，产地位于青岛市黄岛区海青镇，北纬35.6°，东经119.7°。

青岛海区港湾众多，岸线曲折，滩涂广阔，水质肥沃，是多种水生物繁衍生息的场所；尤其是胶州湾一带泥沙底质岸段，是发展贝类、藻类养殖的优良海区。

这里的野生黄花鱼跟养殖的黄花鱼对比，鱼体色泽更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小。

因为生存环境的关系，野生黄花鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些，鳞片粗大，肉质排列也相对比较紧密，吃起来很“有嚼头”，口味更加鲜美。

辰颐黄花鱼丸对原料的挑选有着近乎苛刻的讲究，选取黄渤海湾当天现捕的新鲜小黄鱼，其色泽金灿、眼睛透亮、体肤完整为最佳。

每天清晨，工人都会在最繁忙的码头挑选新鲜野生黄花鱼，以确保是当天现捕当天制作。

我们的鱼丸制作过程也非常严苛，经验老道的师傅取新鲜的野生黄花鱼宰杀洗净，手工去头去内脏，再放入鱼肉采集机进行骨肉分离。

做鱼丸去刺是最关键的一步，为了最大程度地将鱼刺去净，采用纯手工的方式，这样既能保证将刺去得彻底，也能保证鱼肉的品质。

然后将少量的鸡肉和干净无刺的鱼肉加入调料后反复搅打上浆，来提高鱼丸的弹性和香味，加入少量葱花，最后进行成型。

我们制作过程中，全程选用真材实料，50%以上的黄花鱼添加量，不另外添加香精、色素、防腐剂，只需一口，就能吃到鱼肉最原始的鲜甜，口感鲜嫩有弹性，尤其适合孕妇儿童老人哦~

（1）美味海鲜丸子汤：丸子无需解冻放入水中煮熟，放入适量配菜和香油，水开后即可出锅。

（2）烧烤：丸子微解冻后用竹签串起来，均匀抹上适量的油，放入烤箱，颜色变黄后撒上孜然或辣椒面烤熟即可

（3）炒菜：丸子无需解冻切成两半，起锅烧油放入葱花，放入切好的丸子，可根据个人口味放入适量的辣椒或者配菜即可出锅

（4）涮火锅：丸子无需解冻，直接放入火锅，待水开丸子熟即可

营养价值

黄花鱼属于深海鱼，营养丰富，非常适合给家人补充营养。

（1）鱼肉含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

（2）黄花鱼含有丰富的微量元素硒，硒能够清除人体代谢产生的自由基，对人体十分有益

包装：防水袋+泡沫箱+保温袋+冰袋