福鼎白茶品鉴挑选

福鼎市地广山多，种植茶叶历史悠久，树种繁多，但是制作福鼎白茶的原料却大有讲究，应采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎小菜茶为主要原料。但因采摘等级不同又分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

如何挑选一款适合自己的白茶呢？首先我们要了解每个等级之间的口感差异。

白毫银针、白牡丹  毫香显露、鲜爽淡雅、香扬水柔，滋味沁人心脾。比较适合口味清淡和比较偏好高香清甜的茶友。

贡眉、寿眉  口感醇厚，香味厚重，原料纯正，工艺传统且存放三年以上的寿眉、贡眉，香气逐渐丰富，口感顺滑、持久耐泡。五年以后会渐渐转化出巧克力香、枣香、药香。茶汤愈加醇厚、顺滑、生津回甘更加持久。

同一年份的白茶，春茶鲜爽、甘甜、水柔，秋茶香气高扬、滋味厚重。

相同等级的茶叶品质也分高低，原料、工艺、仓储都会直接影响到茶叶的品质。我们就要通过干茶、汤色、香气、滋味、叶底来品鉴。

白毫银针  需具备芽头完整、白毫明显、芽形肥壮、色泽如银似雪，毫香明显，汤色根据年份的增加由淡黄色、杏黄色、深黄色，茶汤清澈明亮，鲜爽清甜，牙形饱满、挺拔、均匀，柔软有弹性。

白牡丹  需采用一芽一叶或一芽两叶制作，干茶呈天青地白之色，芽叶色泽银白，叶面褐绿，茸毛密布，高等级牡丹具有毫香、花香。汤色根据年份的增加呈淡黄色、杏黄色、深黄色、橙黄色且清澈明亮。口感醇厚、甜爽回甘、耐冲泡。茶底芽叶连枝有活性。

贡眉、寿眉  色泽比较多样，尤其秋茶更是五彩斑斓。新茶阶段青草气为主，三年以上老茶香气逐渐丰富，汤色根据年份的增加呈浅黄、金黄、杏黄、深黄、橙黄、浅红等颜色，汤色清澈明亮。二十年以上的老贡眉老寿眉会呈现酒红色，口感甜醇、饱满、回甘、回甜。

白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉， 各有特色，其中滋味适合自己便是最佳。遇到自己喜欢的白茶可以适当收藏，时光是有价值的，岁月沉淀，我们喜欢的茶陪伴我们一步步成长自然是妙不可言。